红枣又名大枣，五果(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣的作用与功效颇高。

红枣含较多蛋白质、芦丁、葡萄糖、果糖、脂肪、碳水化合物、有机酸和多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。红枣中的维生素含量也较高，每100克红枣中维生素C的含量高达380-600毫克，维生素E的含量也是百果之冠。

红枣含有抑制癌细胞的物质，常食能提高人体免疫力，抑制癌细胞。所含芦丁能软化血管、降低血压。红枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣富含维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而降低结石形成的概率。红枣含钙、铁，能适用于骨质疏松和贫血。

另外，红枣与其它食物或中药搭配还具有以下治病的功效。

①治高脂血症：红枣、红糖各30克，山楂片300克，米酒1000毫升。红枣、红糖、山楂片入米酒中浸10天，每日摇动1次，以利药味浸出。每晚睡前取30~60毫升饮服。

②治肝肾亏损型肝炎：红枣10颗(去核)，五味子9克，冰糖适量。三料加入开水同炖，去渣饮汁。

③治心绞痛：红枣2颗，酸梅1个，杏仁7粒。将三料洗净，酸梅、红枣去核，同杏仁一道捣烂。男子用黄酒送服，女子用醋送服。

最后，食用红枣要注意生枣皮不易消化，尽量不要吃。还有宿疾患者要慎食红枣，脾胃虚寒者也不宜多吃红枣。