农药中毒的症状
农药残留中毒主要表现有两种。第一种是急性中毒,消费者食用了含有农药残留的蔬菜后会出现呕吐、四肢无力、腹泻、肺水肿、脑水肿等症状,严重的会导致昏迷甚至死亡;第二种是慢性中毒,有些农药可以在我们的体内逐渐积累,从而引起神经受损,产生基因突变、致癌等不良影响,还会通过遗传影响后代的健康。
农药中毒的预防方法
蔬菜中的农药残留主要是由于蔬菜生产者滥用农药引起的。我们在食用蔬菜之前,应该采取一些措施和方法,以减少农药残留对我们健康的危害。
1.选用农药残留少的食物:除了选择“无公害蔬菜”以外,在选择普通蔬菜时,可以挑那些有虫口的蔬菜,因为虫口越多,证明使用农药的种类和浓度不那么严重。
2.选用农药污染少的蔬菜种类:叶菜类中生菜、芹菜、茼蒿等因为病虫害感染较少,施用农药也就比较少。以地下部分为食用部分的蔬菜如萝卜、胡萝卜、马铃薯、芋头等,因为食用部分生长在土壤里,一般不会直接接触到农药,所以这些蔬菜食用起来比较安全。如果选用不施农药无土栽培蔬菜,那就可以更加放心了。
3.在夏季高温季节,病虫害更为严重,生产者使用农药比较多,所以这时候食用蔬菜更要多加注意。而在梅雨季节,生产者食用农药较少,即使施了农药,农药也很快就会被雨水冲洗掉,所以这时的蔬菜上的农药残留比较少,农用也比较安全。
4.食用蔬菜之前最好做到“一浸、二洗、三烫”另外对瓜类蔬菜,最好把皮削去,这样就可以把蔬菜表面的农药残留减少到最低程度,甚至完全除去。