低脂肪饮食要求

减少基本饮食中烹调所用的油，每天脂肪含量要小于50克，尤其是要限制动物脂肪的摄入，情况严重的可以选择不吃脂肪类食物。

烹调方法以蒸、炖、煮、烩、汆、卤、凉拌为主，可以吃一些脂肪少的肉类，如瘦猪肉、鱼肉、虾、鸡肉、羊肉、牛肉，应选择低油菜肴，如清蒸鱼、白斩鸡、氽肉丸、烩鸡丝、拌豆腐等。

不能吃肥肉、动物内脏、蛋黄、鱿鱼以及煎炸食物，如油条、煎鸡蛋、油饼、炸薯条、炸鸡腿、红烧肉、梅菜扣肉、奶油蛋糕等。

基本饮食中要适当地增加糖类以补充能量。急性胆囊炎、胰腺炎病人应该以清淡的素食为主，不要吃刺激性的食物、味道浓烈的调味品以及能引起胀气的食物。

低脂肪饮食的适用对象

肝胆疾病和胰腺功能不全的病人；

高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的病人；

腹泻、痢疾恢复期的病人；

体重过大或者急需减肥的病人。