双色牛肝菌子实体大。菌盖中凸呈半球形，有时不甚规则，盖表干燥，有绒状感，或有不等的凸凹，盖缘全缘，有时微具薄缘膜延出，深苹果红色、深玫瑰红色、红褐色或黄褐色，污褐而不明亮。菌肉黄色，坚脆，伤后初不变色，渐渐变蓝，后面还原。菌管蜜黄色，柠檬黄色，成熟后多有污色斑，近污红色，近柄处下陷。菌柄等粗，基部渐膨大，表面光滑，上部黄色，渐下呈苹果红色，在放大镜下可见在柄的上端多具草秆黄色颗粒，但无网纹。菌柄肉色与盖菌肉色同。孢子印深橄榄褐色。孢子光滑，近无色；管侧囊体近梭形，分布在我国四川、云南、西藏等地，单生或群生于松栎混交林下，有时也见于冷杉林下。

作为珍稀菌类，双色牛肝菌香味独特，营养丰富，有防病治病，强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效。双色牛肝菌味微甘，性温，可消食和中，祛风寒，舒筋络。主要用于调节食少腹胀，腰腿疼痛、手足麻木等。

每100克中含蛋白质20.2克、碳水化合物64.2克、热量338千卡、灰分4.0克、钙23毫克、磷500毫克、铁50毫克、核黄素3.68毫克。可煮汤、凉拌、蒸制、炒制或在吃火锅时食用。鲜时清香，生尝微甜味佳。但慢性胃炎患者忌多食用。