儿童和少年处于发育成长期，要重视碱性食品和酸性食品的调配，因为“碱性食品”中所含的重要成分钙、钠、钾、镁等，是人体运动和脑活动所必需的4种元素。缺乏这些成分时，将直接影响脑和神经功能，引起记忆力和思维能力的衰退，严重的还要导致神经衰弱等疾病。

因此，可多吃如下碱性食品：海带、菠菜、大豆、栗子、香蕉、青芋、小豆、胡萝卜、油菜、百合、草莓、马铃薯、甘蓝、萝卜、南瓜、笋，橘汁、苹果、柿子、梨、黄瓜、西瓜、茄子、洋葱、牛奶、豆腐等。