食糖在日常生活中很常用，既可以用于烹饪菜肴，还可以用来煲糖水，或者用来制作甜品等，关于食糖的正确使用，有一些小知识值得注意。

1.食糖的作用

食糖不仅能使菜肴甜美，还能提高食物的营养成分，并且可以使成品表面光滑且加热后呈金黄或棕黄色。此外，食糖还能用于剧烈运动的时候，因为此时需要适量地补充糖分，可以提高血糖水平，增加能量供给，从而节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪供能比例，延缓疲劳发生。另外，经常食用糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

2.食糖的禁忌

需要注意的是，虽然食糖对人体有诸多好处．但如果过量摄入糖会导致龋齿，还可能引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、冠心病等慢性疾病。因此，糖尿病病人、肝炎病人要尽量少摄取纯糖制品。

3.食糖的种类

食糖有很多种类，主要分为白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等几种。

4.食糖的气味

食糖应该具有正常的气味与滋味，不应带有异味或其他物品味，如果糖被微生物（酵母）污染，就很容易产生酒味和酸味。