燕麦脂肪含量较其他谷物多，香味较浓，又含有可溶性的β-葡聚糖，黏度较大，故适合加工成麦片，煮粥食用。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，外形完整。纯燕麦片本身就是全谷，属于粗粮，营养丰富，是最值得推荐的早餐谷物之一，在超市里很容易买到。燕麦片可以单独煮粥，也可与大米一起煮粥，与牛奶或豆浆混合加热。很多速溶型的燕麦片食用更方便。

不过，超市里大行其道的“营养麦片”、“早餐麦片”大多并不是燕麦片，而是用玉米、大米、麦麸、糯米，再加油脂和糖“调制”出来的，有的只含很少的燕麦片，很多根本不含燕麦成分，其营养价值大大低于纯燕麦片，不是值得推荐的早餐谷物。选购时不要只看产品名称，还要注意产品标签上的配料表，看看里面是否有燕麦，以及燕麦的位置排序。如果没有“燕麦”字样，或者燕麦排序并不靠前，就不是好的燕麦片产品。