花生是落花生的通称，也叫地果、唐人豆，和黄豆一样被誉为“植物肉”或“素中之荤”。营养价值高于粮食类，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。

花生的脂肪含量高，花生仁含油45%-55%，是优质食用油，不饱和脂肪酸含量高(80%左右)，其中油酸占412%，亚油酸占37.6%。花生的维生素E含量高，100克花生油含维生素E约42毫克。花生的蛋白质丰富，花生仁中蛋白质高达25%-30%，且富含赖氨酸。花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K等。

花生能止血，其红衣的止血作用比花生更是高出50倍。内含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，适用于动脉硬化、高血压和冠心病。所含白藜芦醇是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

另外，花生与其它食物搭配还有以下三个治病的功效。

①治高脂血症：花生全草(整株干品)50克。将其切成小段，泡洗干净，加水煎汤，代茶饮。每日1剂，不拘时饮服。

②治冠心病：花生仁、米醋适量。将花生仁浸在醋里24小时，每日起床后取10-15粒服。或每晚醋浸10-15粒花生仁，第二天早晨连醋一起服。

③治营养不良性水肿：花生仁、杨梅肉各45克，蒜30克。所有食物原料煮熟食用。

最后，提醒各位网友熟花生性质热燥，不宜多食。还有胆病患者、血栓患者不宜食用花生。