春饼的超级伴侣“酱肉丝鸟巢土豆松”

美玉玲珑收藏

春饼的超级伴侣“酱肉丝鸟巢土豆松”的做法说明

春饼是南北方人都喜欢吃的美食卷料有荤有素花样繁多这道酱肉丝鸟巢土豆松算配得上是春饼的超级伴侣咬进嘴里先是肉丝咸的香然后是土豆松的酥香最后是洋葱的辣香层层美味，流连忘返在看这爆表的颜值也能称得上招待亲朋的拉风菜这样的美味怎能独享强烈分享给厨友

第1步.

先做酱肉丝，准备好材料，精瘦肉丝，葱丝，姜丝，花椒粉，黄豆酱，酱油。

第2步.

热锅凉油，油七层热下葱姜丝煸香，放肉丝炒变放花椒粉、酱油、黄豆酱。炒出香味酱肉丝就OK了。

第3步.

土豆去皮洗净擦丝，用清水泡10分钟，捞出控出水份。

第4步.

洋葱去皮切丝，均匀的码放在盘子边缘，码好后中间放一个小碟子装炸好的土豆松。

第5步.

锅中放油，烧七成热放土豆丝边炸边用筷子搅和松散。炸至金黄酥脆捞到小碟子上。把酱肉丝倒到土豆松中间，用鹌鹑蛋做几个可爱的小鸟放在上面。怎么样，一道生动形象，颜值爆表的酱肉丝鸟巢土豆松隆重登场了。（油量要宽一些，土豆丝最好分次炸，不然一次全放进去会结成团。

第6步.

做春饼，面粉放入盆中边加开水边用筷子搅和成絮块状，然后用保鲜袋套上，醒十分钟。

第7步.

去掉保鲜袋揉成面团，醒一小时。（如果早上吃，头天晚上和好面团套上保鲜袋放冰箱冷藏一夜）醒好面团分割成八等份，每份大约50克，揉圆。

第8步.

把小面团按扁，刷上拉油，然后两个刷油面合按一起。

第9步.

把对合好的面饼擀成薄饼放到预热好的饼铛中烙熟，因为和面时面已经开水烫八分熟了，所以大约烙一分钟就全熟了。（烙春饼不用放油）

第10步.

春饼烙好了，软软的，薄薄的。

第11步.

哈哈，开始享受劳动成果了。

1、土豆丝一定要沥干水分。2、要边炸边搅和松散防止结团。3、炸土豆丝的油量要宽一些，不要一次把土豆丝全放进去，不然搅和不开会结团。4、不要炸糊。5、可以用大葱白切丝代替洋葱。6、酱肉丝可以用自己喜欢的酱料，比如香琪酱，豆瓣酱，甜面酱等。