秘制卤猪耳

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秘制卤猪耳的做法说明

猪耳朵很多人都喜欢吃，外面的卤猪耳朵又贵又不卫生，就买回来自己做了，凉拌炒着吃都很不错！

秘制卤猪耳的食材和调料

猪耳朵	一个
八角	4-5个
桂皮	2-3截
香叶	7-8片
姜片	一大块
冰糖	适量
老抽	一汤匙
料酒生抽	适量
大葱或香葱	适量

秘制卤猪耳的做法与步骤

第1步.

将猪耳朵洗净放入砂锅内，加入清水没过猪耳朵，依次放入料酒，姜片，自己所有香料，冰糖，开大火将汁水煮开，转小火慢慢闷煮半个小时左右

第2步.

关火后放香葱在上面，将猪耳朵浸泡在砂锅内，直至冷却取出放凉

第3步.

把晾好的猪耳朵取出切薄片，装盘，随吃随取

第4步.

可凉拌，也可以炒青椒或蒜苔

小贴士

用砂锅卤煮更香更入味，卤熟后把耳朵放汁水里面浸泡一两个小时也能让食材更香更入味