南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。
1.南瓜具有补中益气的药用价值,适用于中气不足所致的哮喘、咳嗽等症。
2.南瓜具有消炎止痛的药用价值,适用于肋间神经痛、烧烫伤等症。
3.南瓜具有解毒、杀虫的药用价值,适用于鸦片中毒、蛔虫症等。
食用方面,要适量。蒸煮或生捣汁服用。南瓜连续食用2个月以上,皮肤可出现黄染现象,即所称的橘皮症。是因胡萝卜素未经变化而由汗排泄,使皮肤角质素的脂肪黄染增多所致,对健康并无妨害,一般停食南瓜3个月后,这种黄染现象可逐渐消退。
此外,凡有脚气,黄疸、时病疳证,下痢胀满、产后沙痘、气滞湿阻等症时不宜食用南瓜;南瓜也不宜与羊肉同食。