膳食纤维是植物性食物里无法被肠道中的消化酵素所消化吸收的纤维质，只有少部分会在肠道中被细菌分解产生一些热量，大部分都会由肠道排出体外，所以多吃膳食纤维可以帮助肠道蠕动，预防便秘。

膳食纤维包括很多种物质，可分为水溶性与非水溶性两种；水溶性的膳食纤维有半纤维质、果胶、海藻胶等，含有水溶性膳食纤维的食物有蔬菜、水果、豆类、全谷类、魔芋等。非水溶性的膳食纤维则有纤维质、木质素、树胶等，含这些膳食纤维的食物有豆类、蔬菜、水果、根茎类作物等。

在平常的饮食习惯上，我们就应多增加膳食纤维的摄取，才能预防各种疾病的发生。