芝麻是每年产一次油的植物，原产于印度尼西亚和东非，也是我国主要的油料作物。芝麻的高含油量使其很受欢迎，油脂占芝麻重量一半以上，芝麻因而具有很强的抗腐坏性。芝麻植株很粗壮，平均高度在60厘米左右，开白色或粉色的花朵，芝麻子颜色因品种而异。芝麻呈卵形，有坚果的味道，外面裹着一层可食用的薄壳，下面重点介绍芝麻的功效与作用和芝麻的营养价值。

芝麻的营养价值

干芝麻子富含镁、钾、铁、钙、磷、锌、铜、维生素B1、烟酸、叶酸、维生素B6、纤维以及维生素B2，每75克完整的干芝麻子，水分占4.7%，另含蛋白质13.3克、脂肪37.3克和碳水化合物17.6克。芝麻的脂肪含有82%为不饱和脂肪酸，芝麻子的成分都容易被人体吸收。

芝麻的功效与作用

芝麻有抗关节炎和润肤的功效，对神经系统也有益，还可帮助消化并加快血液循环，芝麻油可做优质按摩油。黑芝麻具有滋养肝肾、护肤瘦身的功效，还能够使头发变黑。

最好温馨提示：最好购买密封袋或玻璃瓶包装的芝麻，买散芝麻的时候闻一闻气味，新鲜的芝麻不会散发难闻的气味。