小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

进食全麦可以降低血液中雌激素的含量，防治乳腺癌。小麦粉（面粉）有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦在药用功效方面，有四大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥。除此之外，小编再分享下面五个关于小麦的食疗养生偏方。

1.小麦有治腹泻的功效：将面粉炒黑、米糠炒黄各取30克，混合。用红糖水冲服，每日3次。

2.小麦能治全身浮肿：小麦麸30克炒黄。加适量红糖拌和，用红枣煮汤冲服，每日2次。

3.治失眠、神志不安：小麦100克（去壳），甘草30克，红枣15颗。三种原料与水同煎汤喝。

4.小麦有治小便淋沥的功效：小麦30克，通草10克。同时加水煎汤服用。

5.小麦有治腰膝无力的作用：面粉150克，茶叶5克，米醋适量。将面粉用醋拌做弹丸大小，隔水蒸熟；用时以沸水冲泡茶叶，以茶汤送服醋麦面丸。每日2次，每次1丸，未止再服。

所有人均可食用小麦，更年期妇女食用未精制小麦还能缓解更年期综合症。小麦磨成的面粉与大米搭配着吃最好，而且存放时间适当长些的面粉比新磨面粉品质要好，也正应了民间的“麦吃陈，米吃新”的说法。