考生在考试时期神经系统处于高度紧张状态，这样就会使得营养元素消耗量增多，尿中的维生素B1、维生素B2、维生素C和氮的排出量比平时都会增加，适当地调整膳食能促进大脑神经的活动处于最佳状态。下面小编就为广大家长及考生介绍考生饮食的几点原则。

从营养的角度，应该在维持充足能量和氧的基础上增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及铁等营养素。在饮食中要增加牛奶、鱼、蛋类、瘦肉、鸡肉、动物肝脏和豆制品的比例，鱼不仅蛋白质丰富，容易消化，而且含不饱和脂肪酸。维生素B1对增进食欲和提高大脑功能都能起到很好的作用，一般粗粮、杂粮、红豆、绿豆、糙米、标准粉、燕麦片都含有丰富的维生素B1。

要给考生多吃蔬菜，尤其是绿叶菜，如白菜、菠菜、芥蓝、生菜、芹菜、油菜等。少吃甜食，因为糖分会抑制食欲。不要吃肥肉和含有动物脂肪多的食物，少吃油炸食物，因为考生学习紧张，消化能力往往会降低，含脂肪多的食物不容易消化。

花生、核桃仁、莲子、芝麻、松子、葵花子等含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，对考生考前的营养补充很有好处。

另早餐不但要吃，而且要吃得好。早餐应该包含谷物，也应该有含蛋白质丰富的食物，如肉类、牛奶、鸡蛋等。