防止大米生虫是件让人头疼的事情。南方地区梅雨天又潮又热，大米保存稍微出现差漏，很容易就会生出一批又一批的小虫子。很多人认为将生虫的大米放在阳光下曝晒，借太阳的烘烤置米虫于死地，从而除去小虫子。其实不然，这是一种非常错误的方法。经试验，曝晒后的大米中，虫子不少反多，而且由于水分的丧失，大米变得粗糙、易碎，煮熟后吃起来索然无味，这真是赔了夫人又折兵。那究竟大米生虫怎么办？

大米生虫时，理想的方法是，将这些生虫的大米放在阴凉通风处，让米虫自己慢慢爬出来，然后把米虫筛掉。这样，既可以除去虫子，也不损伤大米的水分，大米煮熟后仍然香甜可口。