虽然国家已经明文规定，在碘缺乏地区应全部供应加碘食盐，但是一些不法商家在利益的驱动下，有时候会出售未加碘的食盐，下面介绍了一些识别真假碘盐的方法：

1.查包装

精制碘盐用聚乙烯塑料袋包装，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质较厚或覆膜，封口整齐、严密。假冒碘盐或劣质碘盐，一般未标明生产厂家和出厂日期，包装粗糙简单、不严密，封口不整齐。

2.看色泽

精制碘盐外观色泽洁白，无杂质，结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明状。假冒碘盐或劣质碘盐外观异色，或淡黄色，或发暗，有时有结块，有细小杂质，易潮，水分多。

3.尝口味

精制碘盐用手抓捏轻松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正。假冒碘盐或劣质碘盐手捏成团，不易散。假碘盐有一股氨味，口尝咸中带苦涩味，放入水中溶解时可见许多泥沙沉淀。

4.称重量

假冒、劣质碘盐都是私人土法生产，每包重量不均或不够。

5.做试验

将盐撒在淀粉或切开的土豆上，盐变成紫色的是碘盐，颜色越深，含碘量越高；如果下变色，说明不含碘。