虽然，我们都知道食品添加剂吃多了不好，对人体会产生危害，但是现代化的食品生产加工业是离不开食品添加剂的。食品添加剂的使用是社会发展，科技进步的标志之一，也是人类现代化生活的一种需要。

在生产加工食品的过程中，生产者为了增加食品的色、香、味，并让其有较好的外观，往往会在食品中加入一些天然或人工合成的物质。这些添加在食品中的物质在一定量的范周内对人体是无害的，但用量过大时，就不能保证其安全性。

对人类来说，食品添加剂利害并存。因此，我们必须掌握一些有关食品添加剂与人身健康方面的知识，让自己心中有数，要从下面这五点来正确认识食品添加剂。

(1)在生活中，完全不接触食品添加剂是不可能的。只要是经过加工的食品，就一定会含有食品添加剂。

（2)食品添加剂本身是安全的。世界各国都在使用食品添加剂，每个国家都有一系列的法规和严格的审批手续来确定食品中可以使用的食品添加剂种类、范闹和最大无毒作用量。只要按照国家规定的标准去使用食品添加剂，就是安全可靠的，无须担心。

(3)警惕添加剂使用量超标。在利润的驱使下，有些生产厂家会在食品中过量添加食品添加剂，而有些生产厂家甚至在食品中添加未经国家允许使用的添加剂。因此，我们在购买食品时要选择那些在标签或包装上明确标明食品添加剂种类和含量的食品，并仔细阅读食品标签。

(4)不要长期食用过度加工、含食品添加剂的食品，如饮料、果冻、果汁、蛋糕、腌腊肉制品、酱菜等等，尤其是儿童、孕妇等特殊人群最好是不要吃含食品添加剂的食品。

(5)要时刻关注“不安全添加剂”的新闻报道和信息。随着食品检测技术的不断提高，以前允许使用的食品添加剂可能会被确定或怀疑对人体有害，因此，我们要多留意食品安全的各类信息。

(6)要注意那些颜色，味道夸张的食品。现在，市场上有些食品很容易引起人的食欲，让人一看就想买，其实，这正是食品添加剂造成的假象。如果看到馒头特白、牛奶特香，这其中就有可能是添加剂超标，很可能是人为在其中加入合成色素或香精；有些早点摊上的油条看着特别大，里面就可能添加有洗衣粉等等。我们作为消费者都要格外警惕。

(7)购买定型包装食品时应该仔细阅读包装上的说明，了解食品的主要成分、食品的生产日期和保存期限等。了解食品的主要成分主要是看食品包装上的配料表。配料表上的主要成分是按照用量从大到小的顺序排列的，比如：酸奶和乳饮料之间的区别就在于，酸奶配料表上第一位是牛奶，而乳饮料配料表的第一位是水，两者之间营养价值的区别一看就能知晓。食品的生产日期和保存期限可以让我们了解食品的新鲜程度，不要购买已过保质期或临近保质期的食品，还要谨慎购买保质期过长的食品。