柿子椒，也叫甜椒，可以保护视力，更重要的是含有丰富的维生素C。最近一段时间，美国一本杂志刊载的文章让人们感觉非常不可思议，个个瞠目结舌，其中表示，富含维生素C的食物，不是只有橘子等柑橘类水果，红柿子椒比其他蔬菜水果中所含的维生素C都要多。

正如人们所知，维生素C不仅可以美白，对我们的免疫系统也十分有好处。研究表明，维生素C可以提高人体的免疫力，使人更快地摆脱疾病的困扰。在英国进行了一项调查，要求四千多名女士服用维生素C，经过多年后发现，这些女士的皮肤比以往要光滑细腻，几乎没有皱纹。

维生素C除了具有美肤的功能，还有保健功效。芬兰的研究者认为，若是男士缺乏维生素C，就容易受到中风的威胁。而澳大利亚有人发现，若是人体内含有足量的维C，可以缓解关节炎的病情。所以，要想在饮食中摄取丰富的维生素C，红柿子椒不可或缺。