猪血的适用人群比较广泛，一般人均可食用。尤其是对以下人群更适宜食用。

1.对于那些从事粉尘、纺织、环卫、挖掘等工作的人可常食猪血，老人、妇女、患有缺铁性贫血的人、肠道寄生虫病者、血虚头风眩晕者也应多食用猪血。

2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应该少食；凡是发病期间更应该忌食；患有上消化道出血症状的患者也应该忌食。

此外，需要特别提醒大家的是，猪血不宜与黄豆同吃，不然会引起消化不良；也不要与海带同食，可能会导致便秘。还有购买猪血时注意，猪血应以色正新鲜、血内不能夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪的血为最佳。