鸡屁股就是指鸡的肛门与其上方的突状物之间的腺体腔,也成为“腔上囊”。经研究发现,鸡屁股内含毒素,在囊内有大量的淋巴球细胞、吞噬细胞、细菌、病毒及各种毒害物质。
此外,据专家推理分析认为,鸡在食用一些受污染的物质,如:散落在地上受沥青或其他废弃物污染的粮食、腐烂发霉的饭菜、饲料中的致癌物质、被杀虫剂杀死的虫子等等,经消化吸收后被送到囊内储存,这些致癌物在囊内富集却不能排出,也无法在我们日常所使用的烹调温度下破坏。
因而,鸡屁股不能吃,并且长期食用未切除的鸡屁股会导致癌症。所以,建议大家在杀鸡的时候就将鸡屁股切除。