葡萄酒主要有三大类：餐酒：含有大约百份之八到十四的酒精。

汽酒：在发酵期间刻意保留了二氧化碳。含有大约百份之八到十二的酒精。

加烈酒：加入了白兰地的葡萄酒，使味道更强烈，酒味更浓。含有约百份之十七至二十二的酒精。

很多人都误会白葡萄只能酿制白酒，红葡萄只能酿制红酒。事实上，酒色完全来自葡萄皮的颜色。采下葡萄后，立刻去皮，酿制出的葡萄酒就不会带有颜色。例如，BLANC DE BLANC是以白葡萄酿制的白酒，BLANC DE NOIRS则是以红葡萄酿制的白酒。