烤箱版猪肉脯

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烤箱版猪肉脯的做法说明

这是个随意的菜谱

烤箱版猪肉脯的食材和调料

猪肉（五花肉比较好，去皮）
生抽
老抽
白糖
桂皮
花椒等香料
黑胡椒
盐
绍兴酒

烤箱版猪肉脯的做法与步骤

1.

先在锅里放入些生抽，加入花椒，桂皮，茴香之类的自己想加入的香料放入稍微煮一下。热一下下就好，热了以后香料的味道才可以散发出来。之后，酱油汤里的那些香料都去掉，只留酱油汤（我用滤网）静置

2.

剁肉。肉要剁得很碎很碎，比做肉饼还要碎。如果有绞肉机就事半功倍了。我看有人喜欢后腿肉，我自己比较喜欢五花肉??

3.

沿着一个方向拼命搅拌搅拌，感觉肉会更有劲道，更重要的是肉不是散的！！这个挺重要的。然后加入煮好的汤料 一点点加，看情况加 不要加多啦～

4.

陆续加入黑胡椒，料酒，白糖，生抽，盐继续搅呀搅。不要害怕加糖，糖要多加一点才好吃（加两大勺妥妥的）

5.

腌渍半小时等入味后开烤。烤盘放上锡纸（我用的是硅胶垫），把肉放在烤盘上，擀面杖擀平。太薄也不好吃，太厚不好熟，如果你吃过美珍香，想想它的厚度

6.

我用了我家烤箱的160度烤的，中间翻过一次面，如果烤肉片水多就拿出来倒掉= =再涂上蜂蜜继续烤。这次我做的时候家里的蜂蜜没有了，所以表面比较干时我涂了一层糖

第7步.

看看情况差不多了以后，放凉切片…油亮油亮的

小贴士

*我做的比较随意，调味料都没写需要多少，所以如果对调味没信心的小伙伴只能参考这个方子的步骤。