玫瑰云腿欧包

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玫瑰云腿欧包的做法说明

第一次做欧包创新的中西合璧口味第一次发菜谱纪念下

第1步.

取100ml的水（注意不是全部）与酵母调和放置一旁面粉与盐混合均匀将酵母水倒入面粉窝中

第2步.

揉合时再根据面粉吸水状况加入剩余水然后揉至表面光滑（我没有揉出膜但属于半出膜状态）盖上保鲜膜置于温暖地方发酵至2倍大

第3步.

大概发成这样用手指戳进面团不立即回缩即可

第4步.

将面团一分为二用手将其中一个面团抻成长方形并用手指关节按压帮助排气然后将馅料铺于面团之上（建议将长度铺4/5满宽度留2/5的空白这样可以使馅料更好包、分布更均匀）

第5步.

从左至右将其卷起并封好口

第6步.

根据各自喜好整形再放到温暖的地方二发至1倍大

第7步.

烤箱先预热220度上下火然后给面团筛粉割包（刀面斜向下有弧度地割并且掌握深度以刚露出馅料为宜不要像切菜一样直上直下）预热好后可以给面团均匀喷些水也可以在烤箱中下层或下层放置一个装有冷水的烤盘（制造水蒸气）然后将面团放置于中层 220度上下火烤20分钟

第8步.

这样烤出来的表皮上刚刚好且脆脆的里面是软软的具体时间也可根据面包形状、个人喜好和自家烤箱脾气进行些许调整

第9步.

糖汁顺着割包的口流了出来的样子刚出炉时还咕噜咕噜冒着泡看着本就很诱人了晾20分钟后再切开来一口咬下去松脆外壳下柔软的面包体包裹着美味的内馅其中玫瑰的清甜交织云腿的咸香并伴着小麦烘焙后特有的香气要吃的话就是这个时候了不能再等了最后来张艺术照呗

小技巧在上述步骤括号内~