鸳鸯豆腐（鸭血豆腐） by wqy

吴青芸收藏

鸳鸯豆腐（鸭血豆腐） by wqy的食材和调料

豆腐	1盒
鸭血	1盒
郫县豆瓣酱	适量
蒜	3瓣
花椒粒	适量
姜	适量
生粉	适量
葱	适量
料酒	适量
糖	适量
醋	勺
白胡椒	克

鸳鸯豆腐（鸭血豆腐） by wqy的做法与步骤

第1步.

准备食材

第2步.

鸭血 与 豆腐 均打开 用到深入盒内 划成小块（用盐开水汆烫滚煮一下 去腥，盛出 晾凉）姜 切2、3片 洗净 切丝蒜 3瓣 去皮 用刀侧 拍扁葱 洗净 切小段

第3步.

热锅冷油待油热 倒入 姜丝、蒜瓣、花椒粒 爆香去0.5汤匙 郫县豆瓣酱 小火 爆香 出红油到入 鸭血 和 豆腐 加1汤匙料酒加适量水 没过菜的一半 盖锅盖 待 鸭血、豆腐 均熟了 入味了 加适量糖、1汤匙醋、适量白胡椒 调味（也可不加糖）取1汤匙生粉 加1汤匙水 搅拌均匀到入锅内 缓慢翻炒大火收汁粘稠 撒上葱花 出锅