辣椒炒卤猪耳

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辣椒炒卤猪耳的食材和调料

大蒜	2到3瓣
大蒜叶	两三支
花椒粒	5到8颗
青椒	三个
卤猪耳	一片半到两片
香菜	两三支
小米椒	两三个

辣椒炒卤猪耳的做法与步骤

1.

小米椒切小段，青椒滚刀切或者切圈都行，大蒜切成蒜末，大蒜叶切成段，蒜白的部分留着，香菜切段，猪耳就正常切成耳尖状即可。

第2步.

卤猪耳冷油炒炒。

第3步.

倒入切好的小米椒、蒜白、大蒜粒／蒜末、花椒（五六七八颗的样子）、青椒

4.

青椒炒到稍稍起皮，这样青椒会很好吃，放适量生抽和一点点老抽上（老抽不用太多，不然就太黑了不好看）

第5步.

加一勺老干妈（带油），翻炒一会儿，再把大蒜叶跟香菜倒入，翻炒几下，出锅。

小贴士

1.油要稍微多放一点，不然炒出来的猪耳太干不好吃。2.我们家卤猪耳是在山姆会员商店买的，炒出来很好吃，推荐。3.小米椒主要是提味跟增，有点辣，怕辣的不要放多了，最多三个。