烧肉粽  
粽子在福建各地有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，不过还是厦门肉粽最有名，带有浓厚的闽南风味。它的馅料丰富多彩，有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，成了终年可见的流行传统小吃。  
最流行的要数历史悠久的厦门烧肉粽了，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，让人有忍不住想品尝的魔力。厦门的烧肉粽，特点在于一个“烧”字，亦即非要要趁热吃不可，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口，很多老厦门人吃肉粽，喜欢配甜辣酱，再配上一碗扁食汤或者鱼丸汤，这样可以当一顿饭。