厦门姜母鸭  
厦门姜母鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于闽菜系厦门菜。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。  
姜母鸭流行于冬天进补，是南方人的补膳。老姜母以及十余种中药材煲制而成。姜木鸭口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果，气血双补，最适宜女性补血养生，深受女性朋友爱戴。在低温来袭的日子里来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。