小煎肘子

欣妈爱厨房收藏

小煎肘子的做法说明

今天这菜谱详细了吧，里有女人说:欣妈你的菜谱太多适量，新手鬼才知道是多少。????好吧!以前就没想过要写菜谱好吗????今天这菜谱是位厨娘很早点名要的，我也答应了，所以这菜谱是做好了准备的????

小煎肘子的食材和调料

猪肘子(前肘)	300g
二荆条辣椒	120g
仔姜	100g
朝天椒	6个
啤酒	80一100g
	1片
八角	1片
花椒	适量
豆瓣	一勺
盐	适量

小煎肘子的做法与步骤

第1步.

肘子烧毛洗净待用

第2步.

肘子切成小丁

第3步.

辣椒、仔姜、蒜切筒

第4步.

热油热锅下肘子和香料

第5步.

炒至水份微干下豆瓣酱

第6步.

豆瓣酱炒香后加入仔姜和蒜

第7步.

炒匀后加入啤酒翻炒(保持大火)

第8步.

收干水份后加入辣椒筒翻炒2分钟放盐装盘

第9步.

好香好香

小贴士

小煎肘子要买前肘，炖汤或烘肘要买后肘。前肘瘦，后肘肥。我用的菠萝啤酒炒出的菜微甜，不用菠萝啤酒的可以放一点白糖。