茶树菇煲鸭汤

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茶树菇煲鸭汤的做法说明

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。

茶树菇煲鸭汤的食材和调料

茶树菇	250g
鸭腿	1只
竹笋	100g
胡萝卜	50g
葱姜	适量
盐	适量
料酒	20ml
胡椒粉	3g
鸡精	2g

茶树菇煲鸭汤的做法与步骤

第1步.

准备好所有的食材。

第2步.

茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。

第3步.

鸭腿洗净剁小块。

第4步.

竹笋用开水煮上3分钟。

第5步.

再把鸭肉焯烫洗净备用。

第6步.

住笋和胡萝卜切片。

第7步.

砂锅加入开水放入葱姜。

第8步.

再加入料酒。

第9步.

放入煮过的鸭肉。

第10步.

加入茶树菇。

第11步.

加盖大火煮开小火煲至40分钟。

第12步.

然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。

第13步.

加入盐。

第14步.

再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。

小贴士

鸭肉焯烫一下在煲汤。最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入，以免砂锅遇冷发生意外。