鹰嘴豆中东香料沙律 Chickpea Za'taar Salad

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鹰嘴豆中东香料沙律 Chickpea Za'taar Salad的做法说明

From Green Kitchen Stories

鹰嘴豆中东香料沙律 Chickpea Za'taar Salad的食材和调料

#沙律 (四人份)
鹰嘴豆	210g 生重
小麦粒	180g 生重 (见贴士1)
茄子	大个两个
橄榄油	2 tbsp (见贴士2)
孜然粒	1 tsp
Sumac	1 tsp
番茄	4个 (见贴士3)
新鲜欧芹	1大把 (见贴士4)
#Dressing
柠檬汁	半个柠檬
橄榄油	2 tbsp (见贴士5)
Za'taar	3 tbsp (见贴士6)
#Za'taar
芝麻	4 tbsp
Sumac	4 tbsp
干百里香	2 tbsp
盐	1/8 tsp
#Optional
洋葱	半个 (见贴士7)
芝士	适量 (见贴士8)

鹰嘴豆中东香料沙律 Chickpea Za'taar Salad的做法与步骤

1.

鹰嘴豆和大麦粒提前分别一晚泡好，第二天分开煮熟，沥干水，放凉。煮的时候可以加一些黑胡椒和盐。大麦粒泡过之后大概煮15分钟左右，鹰嘴豆可以煮30分钟，或者高压锅15分钟。其实完全看个人想要的口感。我这次鹰嘴豆压了30分钟，似乎有点太软烂了。

2.

烤箱预热200度。茄子切1cm小丁，加入橄榄油，Sumac，孜然粒搅拌均匀，放入烤箱烤20分钟，拿出放凉。

3.

所有材料均匀混合在一起即可。如果打算带饭的，可以把dressing和沙律分开放。

小贴士

1. 其实各种糙米都可以。我用了一些kamut和一些farro2. 这我放了大概1-2tsp3. 我喜欢用小番茄，汁不那么多，用了好多好多小番茄，量的多少取决于沙律拌出来差多少红...4. 我每次都用香菜替代，实在不大好买欧芹，又贵。而且好像我不大喜欢欧芹的味道...这次用了街市2元一把的香菜，全用了...5. 这里我真的用了2tbsp，还没试...要是觉得太油了再回来改6. 我这次用的是在mana买的za'taar。以后可以自己做7. 就是突然觉得放洋葱应该也不错，就扔了半个进去，还没试搭不搭8. 我用了素食星球用腰果做的素奶酪～这方子我以前试过一回，但是当时家里没有sumac，中间还有别的做的不好，所以出来效果一般。这次再试一下～