不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉

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不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法说明

每次去餐厅吃红烧肉，味道很好吃，但是，最多吃两块就腻了。于是，思索怎么做才能清爽，软糯，味道又好。今天呈现出这道，不放一滴油的私家烧肉。这道菜不放一滴油，完全是肉肉本身的油水。因为一开始煸炒了比较肥的五花肉，肥肉部分的油水已经给煸出去了，肉肉起来很软糯，而且不油腻。汤汁拌饭吃也很好哦！

不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的食材和调料

五花肉
葱
姜
生抽
老抽
料酒
冰糖
大料
桂皮
香叶

不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法与步骤

第1步.

1，猪五花肉切成麻将大小的块。

第2步.

2，冷水下锅，倒入2勺料酒，待水开后撇去浮沫。五花肉变后即可！切记不要煮太久。

3.

3，捞出五花肉，用开水清洗一下肉上的残余沫。

4.

4，炒锅小火加热，选择几块比较肥的五花肉放进去中火煸炒，很快就能煸炒出很多油水。

5.

5，盛出五花肉，把冰糖放入小火炒至冰糖融化。

6.

6，倒入全部肉。算是炒糖吧。

7.

7，所有肉都上以后，倒入腐乳汁，老抽，生抽，加开水，没过肉。放入大料，桂皮，香叶，葱，姜。大火烧开，转小火，炖40-50分钟即可。

8.

8，大火收汁。