幸福时光甜点杯  
材料  
鲜榨柠檬汁2/3杯(约3颗柠檬)、柠檬皮1大匙、细砂糖3/4杯(约135g)、无盐奶油2大匙、新鲜鸡蛋2颗、柠檬酱220g、鲜奶油100ml、细砂糖1茶匙(10g)、烘培用巧克力2大匙、英式奶油酥饼6~8片。  
做法  
1.[柠檬酱做法]柠檬洗净擦乾，并用刨丝器削一大匙量的柠檬皮备用;  
2.柠檬切半搾汁滤掉果肉和籽备用;  
3.取一小汤锅，倒入糖，鸡蛋，柠檬汁用小火搅拌均匀到砂糖溶化(3分钟)，千万不要贪快用高温大火喔，这样很容易就变蛋花汤了;  
4.最后放入柠檬皮和奶油继续用小火搅拌煮约5分钟至浓稠就可熄火放入干净的玻璃容器中，煮的过程请不停搅拌;  
5.等到柠檬酱冷却后就可以冰进冰箱囉，做好的柠檬酱不要放超过一个星期，拿来涂面包，司康饼或做成甜点都很好吃喔;  
6.[幸福时光点心杯做法]将冰过的鲜奶油倒入大碗中搅打2分钟后加入细砂糖打至8~9分发(也就是打蛋器捞起奶油不会滴下来的状态)(鲜奶油一定一定要够冰才好打发喔);  
7.将柠檬酱平均分成两份填入两个小玻璃杯中(约7分满);  
8.再来就可以用汤匙将打发的奶油填在杯子最上层;  
9.最后把切碎的巧克力装饰在奶油上面就完成啦;  
10.做好的甜点杯可以再冰进冰箱10~20分钟让奶油和柠檬酱更凝固，或者也可以直接就开吃囉!!!  
泰式椰奶  
材料  
香兰叶浓缩液适量、超浓西瓜汁适量、椰浆1瓶(13oz)、白糖1碗、热开水5碗、明胶粉(吉利丁粉)50公克、食盐1茶匙。  
做法  
1.取一大碗盆混和果冻体糖、滚沸热开水、食盐、椰浆和明胶粉，搅拌至充份溶解；  
2.分成三等份，其中二份分别加入天然色素，并捞去浮沫泡泡；  
3.绿色香兰明胶液倒入长形盘中，放入冷冻，加速明胶液凝固，待凝固后取出；  
4.白色椰浆明胶液倒入长形盘绿色香兰之后，放入冷冻，加速明胶液凝固，待凝固后取出；  
5.最后倒入红色西瓜明胶液，放入冷冻，加速明胶液凝固；  
6.凝固后取出切块，盛盘。