巧克力熔岩蛋糕 熔岩巧克力蛋糕其实就是半熟巧克力,利用内部没熟透面糊制造出熔岩,蛋糕湿润不软烂,作法比一般的蛋糕简单许多,很适合做成小点心。 材料 70%黑巧克力、150g牛奶、60g无盐奶油、115g细砂糖、75g盐、1小搓蛋(室温)、2个低筋面粉(过筛)40g、可可粉10g、牛奶90g。 做法 1.钢盆里放入鸡蛋和砂糖,用打蛋器搅打到蓬松; 2.加进可可粉持续搅拌为蛋糊; 3.另外把黑巧克力片剥成小块,放置盛有热水锅子上,搅拌到巧克力片溶化为膏状; 4.加入无盐奶油,搅拌到变光滑; 5.用打蛋器搅拌到光滑为止,这时开始预热烤箱(温度为200℃); 6.倒入蛋糊里混合后,再加入低筋面粉搅拌到看不到面粉颗粒,即为巧克力浆; 7.马芬模里放置IKEA烘焙用纸模,将巧克力面糊装进纸模约八分满; 8.填装完毕后塞入一小片巧克力在巧克力面糊里; 9.放进烤箱用180℃烘烤10-15分钟,完毕后马上取出; 10.吃的时候可以挖些酸甜越橘果酱,与微苦的蛋糕颇对味。 3/5 首页 上一页 1 2 3 下一页 尾页