好口特产

夹馅餐包

导语:做一些夹馅小餐包,早上拿来做早餐快速便捷,下午也能充当美味下午茶。多做一点儿,小朋友喜欢,家里来了好朋友也吃得开心。  
小餐包加些馅,吃起来更好吃了。小朋友都会很喜欢。  
原料:  
主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、奶粉5克、鸡蛋25克、水140克左右、黄油25克  
卡士达酱:牛奶100克、蛋黄一个18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/10根  
慕司琳馅:黄油50克拌入卡士达酱中即可  
份量:40克每个  
做法:  
1、原料除黄油外,揉成面团,至出膜后加入黄油揉光滑(注意这里水量是适量增加的);  
2、发酵二倍大后,分成11份。滚圆。静置10分钟后,再次滚圆;  
3、再次发酵大一圈后抹上蛋液。(最好在室温38度,湿度85%,发酵,这样面包不容易干);  
4、然后放入预热180度的烤箱中,中层烤15分钟左右;  
5、制作好的卡士达酱放凉,软化的黄油打发好,慢慢地加入卡士达酱打发。即是慕司琳馅。搅拌均匀后倒入花袋中;  
6、将慕司琳馅挤入小面包中;  
7、夹馅的小面包很好吃,有时候我还会加些紫薯做成紫薯馅的。