好口特产

桑叶包子

导语:你记得小时候的桑葚嘛?你有尝过桑叶的味道吗?桑叶包子,美味的让人不可思议。  
俺娘说,这么大年纪了,还从来不知道桑叶也好吃,这可是她第一次吃桑叶包子,并高度评价说,这是她吃过我包的最好吃的包子!您说什么味儿啊?淡淡的清香。这表述太抽象了吧?有机会您还是亲自摘个叶尖尖尝尝鲜。  
原料:  
包子馅原料:新鲜的桑叶、韭菜、猪肉(三肥七瘦)、姜  
面皮原料:面粉、酵母、水  
馅料做法:  
1、桑叶清洗干净,粗略切一下,入开水中轻微焯一下,捞出马上冲凉凉透,攥干水分,切碎;  
2、猪肉切丁,用姜末、酱油、料酒和香油拌匀,腌制15分钟;  
3、韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎;  
4、以上原料混合,添加花生油、盐、生抽和味精拌匀。  
面皮做法:  
1、酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发;  
2、至面团发酵蓬松至2倍大小,取出揉匀排气,分割成等大小的面剂;  
3、擀皮,包馅;  
4、包好的包子盖上湿布,继续饧发至面皮蓬松轻盈状;  
5、冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅。