好口特产

蛋皮卷肉

导语:鸡蛋和肉简直是人人都爱的家常常备,但是应该很少人把鸡蛋和肉放在一起做成什么来吃吧?这次就是新鲜吃法——把肉藏进鸡蛋里哦。  
原料:鸡蛋2个,五花肉100克、胡萝卜小半根、香菜几根  
做法:  
1、将五花肉、胡萝卜、香菜切成末,放入碗中,加入适量细盐(2克),适量料酒(3克),搅拌均匀;  
2、平底锅烧热后转小火,淋入一点点色拉油,用厨房纸抹开,鸡蛋打成蛋液,从中心倒入,转动锅子使蛋液均匀平铺在锅底;  
3、看到蛋皮凝结,蛋皮边缘与锅壁脱离,即可揭起蛋皮,平铺在干净的案板上;  
4、将肉馅平铺在蛋皮上,卷起来(如图),收口朝下放的装入盘中,入蒸锅,大火烧开后转中火8-10分钟,焖3分钟,出锅后,切段食用即可。