原料:高粉250克、奶粉10克、蛋液20克、白糖50克、盐2克、酵母3克、清水140克、黄油20克、白芝麻、蛋液适量。
做法:
1、厨师机里放入除黄油完全部原料,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉;
2、大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂;
3、将揉好的面团收圆。现在的天气热,室温就可以,进行第一次发酵;
4、当发至两倍以上大时,完成一发;
5、把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟;
6、再次排气揉圆,整理成长粗橄榄形;
7、依次做好,排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵;
8、发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻;
9、烤箱预热180度,中层,上下火,22分钟左右,上色后加盖锡纸哦。