遂溪有什么好吃的，湛江遂溪位于广东省西南部的雷州半岛上，西临北部湾，东临湛江港湾，素有“湛江市区后花园”之称。这里是著名的“鱼米之乡”、“中国醒狮之乡”、”中国第一甜县”及粤西“红色革命老区”所在地。  
遂溪美食特产  
1、遂溪美食：江洪鱼露  
江洪鱼露不是一般的与露，当地人称之为“鱼鲐”。它是将生猛的北部湾青鳞鱼置于卤化过的瓷瓶中经用生盐搓腌、密封瓶口长时间发酵、深埋、人为改变温差等系列处理而成。虽然原料价格低廉易得，但是经过特殊处理后，营养丰富功能卓著。  
以前，当地很多贫家的子女都是凭着一瓶鱼巨而健康成长，往往脸上血色很好，当地人将其形容为“血滴滴”，意即健康状况、营养状况非常的好。更有不少因虚寒而致病的老人吃了收藏多年的鱼巨得以康复、长寿。  
2、遂溪美食：草潭江瑶柱  
江瑶柱属蚌类，因形如牛耳，俗称牛耳螺，其壳薄肉厚，肉质鲜、嫩，美味可口，是海中珍品。其中又以产于草潭海的江瑶柱为上品，肉更鲜更嫩，味道更胜一筹。以草潭江瑶柱制成的干品，味醇、无渣、爽口、压之易散开。  
一般的蚌类都要不断游动以摄取小鱼小虾或微生物为吃，而江瑶柱则是蚌类中的“智者”和“懒汉”，它尖端向下插入淤泥中，蚌壳仅露出2-3厘米，张口向上摄食，任凭风吹浪打，守定老窝不挪位。可能是因其生长环境、方式独特，其味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，具有滋阴补肾功效。自上世纪80年代开始，江瑶柱的特点逐渐为人们所认知，一时声名大噪，身价百倍。但捕捞江瑶柱属于深海作业，捕捞工须具备身强力壮、掌握潜水技能和懂得使用潜水工具，所以，由于捕捞难度大导致草潭江瑶柱的产量不多。  
3、遂溪美食：沙虫  
又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5至8毫米，长度一般为5至10厘米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。  
沙虫只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫限选雌性，其味鲜美、口感甜脆，尤其是虫体越大的口感更佳。每年11月至次年2月，是沙虫最肥美的时候，此时食用其味最佳。沙虫烹制前要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。在湛江地区吃沙虫有两种传统吃法：鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇…；沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝…。下六沙虫具有健脾滋阴、固肾补气的食疗功效，当地人都知道，治疗小孩尿床只须给小孩吃几根沙虫即可，疗效显著。  
4、遂溪美食：沙古菜头仔  
沙古菜头仔是以当地特有土质种植的萝卜为原料，沿用民间近千年的制作工艺，以日晒海盐、当地特有的红粘土为铺料，经古法秘制方可成品，不含任何人工合成化学物质，是天然美食佳品。萝卜内含蛋白质、脂肪、糖分及钙、磷、铁等。其中有一种淀粉分解酵素，有助人体消化吸收。  
5、遂溪美食：下录番薯  
下录番薯是在当地一块神奇土地上种植的番薯。特点是风味独特。比其它地方的番薯更加香、甜、粉、滑，令人吃过之后留香、回味、怀念。  
6、遂溪特产：海红米  
“海红米”是遂溪著名的土特产，被列为“遂溪三宝”之一。此红米营养丰富，有益肠健胃，补血抗癌之功效，口感亦佳。由于产量不高，当地农民一般用于自食或作为送礼佳品，市面流通的“海红米”很少。  
7、遂溪特产：红心鸭蛋  
界炮、杨柑两镇的红心鸭蛋最有名，煮熟或炒熟的鸭蛋味道香，口感好，逐渐成为人们的送礼佳品。  
8、遂溪特产：黑芝麻  
遂溪县黑芝麻种植历史悠久，种植面积大，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。  
9、遂溪美食：卜巢蟛蜞汁  
在遂溪县建新镇卜巢村前的海湾滩涂上，蟛蜞随处可见，当地村民用蟛蜞和海盐制成蟛蜞汁的历史悠久。卜巢蟛蜞汁清香可口，具有下气化痰，去积腻，助消化功效，是当地村民喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。  
10、遂溪美食：树叶饼  
树叶饼，也称“树叶搭”。从味道上分，树叶饼一般有甜味和咸味两种；若按制作“饼皮”的原料来分，又可分为糯米树叶饼(用糯米粉制作)和番薯树叶饼(用番薯粉制作)。  
11、遂溪美食：北潭蚝  
北潭海区所养的蚝具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆，蛋白质含量高，胆固醇含量低等特点，蚝体中的含锌量高。  
12、遂溪特产：岭北甜薯  
由于土质和种植方式差异等方面的原因，岭北甜薯具有个大、光滑、肉粉、味甜、纤维素和维生素丰富的特点。  
遂溪县是湛江市辖县，位于广东省西南部的雷州半岛上，西临北部湾，东临湛江港湾，这里是著名的“鱼米之乡”、“中国醒狮之乡”、”中国第一甜县”。遂溪县海陆空交通网络发达，黎湛铁路、广湛高铁、粤海铁路、三茂铁路贯穿全境。广海、渝湛高速公路、沈海高速公路六车道的贯通全境，境内有5个火车上落站，国道207、325线交汇于县城。遂溪县东南西三面临海，全县大小船舶港口有草潭、江洪、北潭、石角、下六、杨柑、黄略、乐民等将近10处。