头脑是一种滋补食品，又名“八珍汤”，以煨面为主料，黄芪、酒糟、黄酒、良姜为佐料熬汤，配莲菜、长山药、肥羊肉。是太原特有的风味早点，由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有着滋补作用。

　　百花稍梅元代初期（距今约600多年）

　　稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，后来经过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷。

　　太原老豆腐追溯到西汉（距今约2000多年）

　　太原人说的老豆腐就是外地人说的豆腐脑。其实，豆腐脑和老豆腐有一些区别，豆腐脑更加鲜嫩细腻些。走过很多地方，小编发现只有咱太原的豆腐脑才浇着黄豆粉条卤汁，怪不得那么好吃。

　　太原羊杂割汤上溯至元朝后期（距今约600多年）

　　据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜，吃时再淋上陈醋，另有一番风味。

　　鸡蛋醪糟汤北宋（距今约1000多年）

　　尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后来收复晋阳故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”纯正的太原醪糟是用晋祠江米所制 。

　　莜面栲栳栳追溯到隋末唐初（距今约1400年）

　　莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。据说李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由“犒劳”演变而来。太原的莜面栲栳栳被认为是最正宗的。

　　过油肉起源于明代（距今约600年）

　　原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。过油肉虽然是在山西乃至北方普遍可见的菜，但太原比较大的饭店做出的过油肉才是味道正宗的。

　　豌豆糕清朝初期（距今约300多年）

　　豌豆糕是太原特色小吃，用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。色淡黄，爽滑利口。目前最著名的是大东关贾得旺厨师制作的。

　　荞面灌肠始于西晋战乱年间（距今约1000多年）

　　荞面灌肠在古代称为官尝，是太原、晋中一带的传统小吃。比较有名的有徐沟灌肠，晋源区的驴油炒灌肠和猪血荞面灌肠，后者基本见不到了。

　　认一力蒸饺上世纪30年代（距今70多年）

　　1930年回族人安良田开创此店，认一力的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。其他地方吃的蒸饺，味道差得不是一点半点。

　　没品尝过的小伙伴，还在等什么？