好口特产

山椒凤爪

泡椒凤爪用精选肉鸡爪泡制而成,重庆地区特色食品,最为著名的几大品牌有:食友、有友、永健、凰巢牌山椒凤爪。而口感最佳的山椒凤爪又属用正宗云南野山椒泡制,其酸辣度适中,开胃爽口,同一般的干辣风味迥然不同,非常受时尚年轻一族的追捧!在以上品牌中,食友山椒凤爪的特色是辣味适中,酸味适度,目前在全国大部分地区非常泡椒凤爪4受欢迎,而有友山椒凤爪则主攻川渝市场,辣味够劲,香味入骨,在川渝两地拥有很高的市场份额和不错的口碑。
 
泡椒凤爪特点:  
酸辣开胃减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。富含大量胶原蛋白,不用担心长肉还有美容丰胸功效。  
泡椒凤爪制作主料  
鸡爪500克泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克料酒一汤勺泡椒水适量开水适量  
泡椒凤爪制作方法一  
1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。  
2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份  
3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。  
4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。  
5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。  
6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。  
泡椒凤爪制作方法二  
1.凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;  
2.蒜、辣椒剁碎,备用;  
3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;  
4.取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;  
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;  
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);