酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。

特点：

色泽各异形状美观味道独特。

用料：

凉瓜1条、茄瓜、青红角菽、三肥七瘦猪肉、水发虾米适量，鸡蛋调料等。

制作：

将虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。