蟹黄三色鱼圆。以鲢鱼为主料，萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子酱等为辅料，精制而成，具有嫩、滑、鲜等特点。
　　 主料：鲢鱼净肉500克。
　　 配料：萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子浆。
　　 制作工艺：鱼肉打茸，分别和萝卜、菠菜汁做成鸡蛋大小，上汤煮熟。
　　 成菜特点：嫩、滑、鲜。