潦河鲜
　　主 料：安义潦河清水鱼即“小餐鱼”；
　　制 作：将小餐鱼洗净，用盐腌片刻，稍晾干；放入锅内用文火炸至金黄，加入配料翻炒片刻即可；
　　特 点：味香酥、肉脆而鲜嫩。