台儿庄运河古城位于山东省南部，是山东省设立的第四个地级市，东依沂蒙山，西濒微山湖，南接两汉文化胜地徐州，北临孔孟之乡济宁。二战时，台儿庄战役在此爆发。枣庄是一个因煤而建、因煤而兴的现代化城市，拥有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的运河文化、130年的工业文化；处于“一山、一水、两汉、三孔”黄金旅游线上，是一座充满活力、独具魅力的新兴旅游城市，既有北方城市的豪放，又兼具江南水乡的秀美，为“江北水乡·运河古城”，并且素有“鲁南明珠”之称。

由于台儿庄运河古城特产小吃名吃众多，历经千辛万苦我们整理编辑具有代表性的10种。

台儿庄旅游美食攻略：枣庄辣子鸡

台儿庄运河古城的辣子鸡是鲜辣，用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒，个个尖而红透。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“台儿庄运河古城本地鸡”为佳，台儿庄运河古城本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。一刀子把脖子抹了，滚响的水突了，拔毛、开膛，放在柳木板上，系围裙、执刀斧，摆开架式砰砰的剁出肉块，切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里，看在眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒，约几要好知己就着这道菜，或轻酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒，直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。

台儿庄古城辣子鸡

台儿庄旅游美食攻略：枣庄菜煎饼

台儿庄运河古城景区的菜煎饼是一种大众食品，老少兼宜，食用方便，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐。台儿庄运河古城菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。现在当你来到台儿庄运河古城，在古城内随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。

台儿庄古城菜煎饼

台儿庄旅游美食攻略：枣庄羊肉汤

台儿庄运河古城的羊肉汤久负盛名，曾被誉为“鲁南第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”，并在国家工商总局注册商标。

羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的，他回到家就把喝台儿庄运河古城羊肉汤的感受说给了他的孙子汤永江，馋得汤永江直流口水，1998年6月，汤永江出差路过台儿庄运河古城，便直奔羊肉汤馆，顿时对上来的一碗羊清汤赞不绝口，对炒着肚、溜羊肚、炖外腰以及神菜一盘等额额点头叫好。羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤，几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。这清汤不加盐、醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥，接下来是炒、调、炖、溜等千道全羊席，一定会吃得你心满意足，开心而归。

台儿庄古城羊肉汤

台儿庄旅游美食攻略：峄城石榴

峄城石榴其特点是个大皮薄，色泽鲜艳光洁，籽粒晶莹饱满，1986年进京参加全国林产品展览被誉为’齐鲁一绝’。共有20多个品种，其中’三白冰糖籽’，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜赛冰糖，最富盛名；’大青皮’是主栽品种，单果重350-800克，最高可达1580克，其花瓣重叠，可达50多瓣，叶绿如碧，花红似火，极富观赏价值。石榴出自’冠世榴园。冠世榴园著名的4A景点。

台儿庄古城石榴

台儿庄旅游美食攻略：枣庄大枣

枣庄的枣树非常的多，大部他都有数千的历史了，主要的枣品种有圆铃枣、长红枣、冬枣等。台儿庄运河古城的枣除了用来生食以外，还可以加工成枣汁、枣酒等，有着养血安神、降低胆固醇等的作用。这里的枣木质都相当的坚硬，还可以作雕刻的原料及制作硬质家俱。

台儿庄古城大枣

台儿庄旅游美食攻略：台儿庄张家狗肉

台儿庄张家狗肉，张家狗肉制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，味道清香四溢，肉质烂熟不腻，口感爽利筋道，具有健胃消食、活血化瘀的食疗保健功效。台儿庄张家狗肉源于清朝年间，历时数百年。“台儿庄运河古城，原西关街张顺才，在家排行老大，原籍山东费县张家峪人，其祖父来台儿庄经营狗肉生意，至今已世传300多年。张家历来选择膘肥体壮、健康无疾的活狗，宰杀洗净分解后，用盐渍除去狗腥味，放在老汤中炖煮，配料调色讲究色艳、味香，咸淡适中，烂而不腻，食者赞不口，实为台儿庄运河古城之名吃。

台儿庄古城狗肉

台儿庄旅游美食攻略：微山湖咸鸭蛋

蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。微山湖咸鸭蛋的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

台儿庄古城咸鸭蛋

台儿庄旅游美食攻略：台儿庄黄花牛肉面

台儿庄黄花牛肉面油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻，是将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，炖煮形成。

台儿庄黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好。黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。

台儿庄古城黄花牛肉面

台儿庄旅游美食攻略：1938台儿庄大战酒

1938年震惊中外的台儿庄大战的胜利，打破了日本帝国主义不可战胜的神话，也使台儿庄成了中华民族英勇不屈之地，更是成就了今天的抗战历史名城—台儿庄古城，为纪念和缅怀英勇牺牲的三万条英灵和那段令国人扬威的历史，特酿造了1938台儿庄大战酒（38°大战酒），38°代表1938年。38°大战酒由高粱、大麦、小麦、豌豆等纯粮食作原料，经45天加工酿造而成，精制酿造、口感绵甜、醇厚。1938台儿庄大战酒，是胜利之酒，是中国人民英勇不屈、大无畏奉献精神之酒，是悼念和祭奠台儿庄大战英雄之酒。1938台儿庄大战酒的酒瓶在外观设计上以手榴弹、子弹等为原型，设计独特新颖，极具纪念意义，其中手榴弹酒瓶2012年已经成功申请国家专利。

台儿庄古城1938大战酒

台儿庄旅游美食攻略：徐庄小杂粮

徐庄小杂粮是一家生产销售农副产品的国有企业生产，徐庄小杂粮主要有小麦、大豆、小米、高亮、玉米、花椒等16种杂粮组成。徐庄小杂粮主要以礼盒包装的方式，也有袋装的，销售全国各地，深受人们的喜爱，营养丰富，价格实惠，物美价廉。徐庄小杂粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。