木雕竹刻
乌镇的手工艺十分发达,从日常竹木用品到工艺品,无不体现乌镇人的聪慧灵巧。一件件精美的木雕、根雕、竹刻,浑然天成,朴素却又别具匠心。 ...
乌镇的手工艺十分发达,从日常竹木用品到工艺品,无不体现乌镇人的聪慧灵巧。一件件精美的木雕、根雕、竹刻,浑然天成,朴素却又别具匠心。 ...
“硖石灯彩”是海宁民间艺术的奇葩,源于秦代,盛于唐宋。早在宋代就被列为贡品。“硖石灯彩”制作精巧,细腻秀丽,玲珑剔透,经千百年的锤炼,是海宁非常知名的传统工艺品。 ...
麦芽塌饼西塘千年特色时令点心。丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖,并配以中草药佛耳草、麦芽为原料,采用传统手艺精制而成。口感柔软、不粘不糊,是赠友敬老之佳品。...
西塘人历来爱喝点黄酒,因此,在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。黄酒酒性温和、酒味醇润、口感独特,成为现代人交流感情,馈赠亲友的佳品。...
六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大,蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄,放入清水一蒸就变绯红,故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷,不忘六月红”的俗语。...
运用独特的烹煮手艺,工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地。...
南湖产桔已有七百多年历史,品种有本山蜜桔、红桔、橙子、香椽、福桔、无核桔、柑等,其中本山蜜桔色泽金黄、甜中略酸、皮薄肉厚汁鲜,最负盛名,年产桔千余吨。产地以黄沙坞最著,被誉为“浙北桔村”...
南北湖周围群山均产山笋,具有色褐、壳薄、肉白、瘤紫、支粗、味甘等特色,尤以邵湾产的春笋,笋形粗壮,状似猫头,名"猫头笋"。且一年四季都可品尝鲜笋的滋味,春有春笋,冬有冬笋,夏秋有鞭笋。嘉...
“一口茄”属袖珍型珍稀蔬菜,该茄子在全国种植面积少且难腌制,本品从采摘到成品只用5天时间,采用独特工艺制作,使“一口茄”皮爽口肉鲜嫩富有营养。 经科学分析发现,茄子含有多种维生素、脂肪...
桑木耳属毛木耳,是生长在老龄桑树上的蕈类,在杭嘉湖地区资源十分丰富,每年可产干木耳数以吨计,当地有食用的习惯,并在民间常以桑耳治疗痔疮、消化不良等。...
香薯作为一种地下块根作物,生长在青山绿水的丘陵地带,病虫危害轻,生产上根本不用农药、化学肥料,是一种安全、无污染的绿色生态食品。 ...
嘉兴黑猪是我国著名的优良地方品种,属太湖猪的一个主要类群,素以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显而著称。中心产区位于浙江省嘉兴市各县(市、区),并已遍布浙江全省各地...
蘑菇产业是浙江姚庄镇实现农业增效,农民增收的主导产业之一。姚庄镇“锦雪”牌蘑菇肉质鲜嫩,美味可口,不仅是调味佳品,其营养也是各蔬菜之秀,享有高蛋白、低脂肪、“健康食品”之美称。除了食用外...
姚庄镇位于浙江省嘉善县东北部,东邻上海市青浦区和金山区。姚庄蘑菇单季种植面积1000.71万多平方尺,年产量超过8000吨,是浙北地区最大的蘑菇集散地,姚庄蘑菇畅销江、浙、沪、闵三省一市,姚庄荣获...
产于浙江桐乡一带的杭白菊,产于黄山之巅的黄山贡菊,还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效。 在《本草纲目》中,对菊花茶的药效有详细的记...
在中国人原生态的生活中,布鞋是不可或缺的。乌镇布鞋手工精湛,用料实在,买上一双舒适、通气的千层底布鞋,用中国的节奏,穿越江南水乡。 ...
中国是酱油生产起源最早的国家,距今已经有二千多年历史,均以天然发酵、酿制。清咸丰九年(1859年),乌镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园,此为乌镇有历史记载以来的最早的酱园。一百多年来...
用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子,过去乌镇人用它扫墓祭祖,但现在更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能已日益淡化。 青团流传百余年,一般无馅。前些年曾出现过多种甜咸馅料的青...
乌镇人称喝茶为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。薰豆是乌镇特有的加工方式,选用秋季上好的嫩晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出后沥干,然后盛在铁筛中,架在...
乌镇白水鱼是当地风味小吃之一。白水鱼是野生鱼类,它生长在无污染的河流中,其肉嫩味美,属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存得法,其...
南北湖风景区处于我国柑橘载植区的北缘,据宋《澉水志》记载已有700多年的种桔历史。橘区集中于南北湖村及其黄沙坞山村一带,尤其是“黄沙坞”,面积约一平方公里,内桔园成林,被誉为“浙北桔园”,...
菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜。菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法,最简单也最美...
臭豆干全国都有,但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制二十多个小时而成,而且绝不用化学制剂,只用传统老卤泡制,所以没有异味,香得纯正。传统老卤得来非易,有的店家的老卤已用了数年,...
堰兢糕又称“李卫眼睛糕”,也叫方糕。糕甜、味美。它是浙江嘉兴的特色风味小吃。 相关传说:据说传雍正亲信李卫奉旨督建盐官海塘,一日,海潮忽急,修建两个多月的海塘,竟被冲垮一半以上。李卫心...
送子来凤桥是浙江嘉兴的特色风味菜。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。 相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善...
鳑鮍鱼是浙江西塘的特色。西塘水网交错,源头来自太湖,极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境,鳑鮍鱼沿河岸群居而生,故而得名。长约寸半,体形扁平而小巧,永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方...
馄饨老鸭煲是一道嘉兴西塘的土菜,据说是这里的烧窑工发明的,因工作时间长、劳动强度大,于是窑工们就地解决,在窑里炖起了老鸭,但光光是鸭肉,又吃不饱,便有窑工在煲里加入馄饨,既可以充饥,又补...
蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,然后放到旺火隔水蒸,十分钟后,撒上葱花,椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含...
荠菜包圆是西塘农家,在开春时节尝鲜的首选做法。此菜的特色是色泽金黄,清香四溢,一口下去,汤汁鲜纯,齿颊流香,另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳,是一道老少皆宜,营养丰富,又充满乡野情趣的农...
【原料】鲜芡实1000克大米粉250克白糖适量。压成团,蒸制而成。 【制作】热加工:选用七、八月份新鲜芡实,放入锅内加水煮熟后,去壳晾干,研粉,同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水...
王店三园鸡,浙江省嘉兴市秀洲区王店镇所产肉鸡品种,中国国家地理标志产品。王店三园鸡是利用桑园、果园、庭园实行长日龄放养,严格按无公害要求饲养,不含激素和药残,养殖地绿树成荫,空气新鲜,环...
槜李,是江南吴越文化的象征,更是见证嘉兴历史的活化石,“嘉兴”地名是先有“槜李”后有嘉兴,槜李在嘉兴的历史至少有2500年。近年来,秀洲区政府十分重视发展,1999年成立了嘉兴市研究会,对嘉兴槜...
选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧;出锅后又得涂上一层麻油,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽,现已有方便携带的真...
相传明代西塘一富贾久婚而未育,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥方便众人。在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名:送子来凤桥。富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间...
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错,凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了,据说和吃马兰头一样是可以明目的。 西塘的螺蛳个小壳薄肉厚,极其入味,鲜味浓烈,约...