潮汕之地，不仅辈出盛产富甲天下的商贾，更以琳琅满目的地道潮汕美食遐迩全国，从鲜到会动的牛肉到南北合璧的双烹粽，从荡气回肠的干面到骨骼清奇的猪杂汤，从想象力丰富的粿类到Q爽弹牙的肉丸，于是，我们走进最寻常巷陌的汕头，探索属于这座城市的密码……

海记牛肉店

说到潮汕火锅，每位食客最先想到的肯定是它鲜到会动的牛肉，在潮汕，每块牛肉都有自己特有的名字和特色的吃法，现点，现切，庖丁解牛，游刃有余。

我们的美食计划第一站就是汕头闻名遐迩的火锅——海记牛肉店了，这家店曾经被《舌尖上的中国》详细介绍过，以新鲜的牛肉火锅闻名，已经在多个地方开分店了，而它的总店就是汕头的八合里海记咯。

海记除了牛肉火锅，也卖自己的手打牛肉丸等一些牛肉或牛肉制品，直接打包带走。

汕头经典美食攻略

广场老牌豆花甜汤

印象里好吃的豆花是“滑嫩清香”，而这的豆花一点也不软滑，用勺子挖起来像果冻，比我见过的豆花都要“结实”——口感很厚实，豆香浓郁，但又有淡淡的像“糊”的粗犷感，撒了糖之后特别甜，完全不逊于江南的甜，让我不禁感叹，原来擅长追溯食物之原味的潮汕人民也有重口的一面。

总之，这样“潮式豆腐花“是非常值得体验的。

汕头经典美食攻略

老妈宫粽球

南方的咸粽党和北方的甜粽党经常吵得不可开交，然而在这里，两党间的矛盾却得到了完美的融合。这家的招牌双烹粽球（¥10）就是一半甜、一半咸，里面包罗万象，将糯米、干贝、虾米、香菇、蛋黄、南乳肉、莲蓉、栗子、羔烧白果都浓缩在这一个小小的粽子里。

汕头经典美食攻略

糖葱薄饼

一张风吹饼，卷着糖浆拉拔成的白色长条糖葱，配以芝麻和香菜，一口下去，酥脆、甘甜。这样的创意小吃真是打开了糖酥吃法的新大门，来旅行的朋友一定要体验一下。

汕头经典美食攻略

爱西干面

所谓干面，像极了武汉的热干面。在淋上浓香的芝麻酱同时，还放了些猪肉葱花等辅料，拌一拌，一口下去，芝麻酱的香气配上弹牙面条，热腾腾，香喷喷，劲道十足，味道实在是感人！从小对芝麻酱爱得深沉的我对这个干面实在是爱到不行。

飘香小食店

所谓粿，是潮汕地区传统的小食。粿皮用大米和糯米做成，馅儿的话因为我们店的是拼盘所以各种各样都有，竹笋、紫薯、韭菜、萝卜等等等等。一般来说粿都是包着馅儿之后蒸或者炸的（其实粿和我们北方人说的“糕”差不多），但是好像似乎潮汕人对粿爱得深刻，所以还有炒粿（和炒河粉差不多）、粿条（类似汤粉）、粿汁（把粿加水煮成酱状，有点像米糊）等吃法。同时粿也是潮汕地区重要的贡品。

去过香港的朋友应该知道香港的茶餐厅里面都有很多“XXX贵刁”的，听起来很厉害的样子是不是，好像是某种具有神秘东方魔力的珍贵食材耶，但其实“贵刁”就是粤语的“粿条”的音译啦！

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福合埕牛肉丸

汕头小公园那边有一条夜市街叫福合埕，这家专注牛肉的店就在那里逐渐兴起、发展，因此“福合埕牛肉丸”，现在不仅在汕头有多家分店，在深圳我竟然也见过福合埕牛肉丸。除了可以在餐厅享受美味，他们家还有可以买到外带的各种牛肉丸等牛肉制品可以带回家自己烹饪。