梅州客天下景区美食攻略
梅州客天下景区里有客天下波尔多西餐厅、云卷云书咖啡厅、客官天下、名家菜馆四家餐厅,各餐厅独具特色...
梅州客天下景区里有客天下波尔多西餐厅、云卷云书咖啡厅、客官天下、名家菜馆四家餐厅,各餐厅独具特色...
广东省梅州市,位于广东省东北部,是有名的世界客都。这里风景独好,人杰地灵,还有许多特色的美食...
广东梅州是老革命区,也是我国优秀旅游城市和历史文化名城,除此之外,你们知道梅州有什么好吃的美食吗?...
每个地方都有自己的特色,自己的美食,自己的风味,更有数不尽令人记忆深刻的美味小吃。...
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒。客家娘酒是我国最古老的酒种之一,足足有五千年的历史...
兴宁单丛茶是广东省梅州市兴宁市的特产。兴宁单枞茶是广东名茶系列中珍品,茶叶选自生态环境优越的高山种植,纯天然生长,采用传统加工方法与现代精湛工艺相结合精制,茶质香气独特,滋味甘醇,茶水色...
大埔县青花瓷具有悠久的历史和深厚的文化渊源,工艺精良、造型多样、装饰丰富,具有浓郁的乡土特色,独树一帜;目前产量、出口量优势地位突出,居全国同类产品前列。...
梅州种茶有数百年历史,地处南亚热带过渡地带,气候温暖,雨水充足,土壤多属红、黄壤酸性土,是个十分适宜茶树生长的地区。...
平远高山茶油是选用深山中的天然油茶树所结茶果,经先进工艺精加工生产的优质食用油。山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药,其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤,营养价值非常高。...
姜糖是丰顺传统凉果名产之一,采用纯天然姜汁配以淀粉精制而成,不含防腐剂,产品外观装潢高雅,价廉物美,既是美味食品,又是喜庆佳节、外出旅游馈赠亲友的理想选择。...
梅县白渡牛肉干、大埔县百侯牛肉干、梅江区东方牌及相思牌牛肉干,均为名牌,其中以白渡牛肉干最为著名。清朝末年,白渡镇民间制作的牛肉干已进入市场,特点是选取壮健的黄牛肉,手工切片,加配胡椒粉...
盐焗鸡是久负盛名的客家菜,自古至今广受公众喜爱。选取本地嫩鸡,宰杀后不切块,除去内脏洗净晾干,然后用竹制草纸将整只鸣严实包好,埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片...
梅州特有的著名小吃,选取手工制作的精大面条,用开水煮熟后捞起将碗,加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒,再配少许鱼露,即成一碗香喷喷的腌面。另加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”...
发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃,是用米粉浆掺入红色酒糟等佐料,充分发酵倒入小陶钵蒸熟而成。蒸好的发粄,颜色呈喜庆的红色,且粄面有笑脸般的裂缝,所以,客家人也称发粄为“笑粄”。在梅州地区...
鸭双羹,也是一种主食,与鸭无关,制作原料为纯净洁白的雪粉、红糖、猪油、生姜及山柑子碎末。其制法先把生粉炒熟,再将红糖加适量的水煮稠,用粗纱布过滤,除净杂质,放回锅里,撒上生姜细粒及山柑子...
客家卤鸭脚乃闻名于世的客家小吃之一。它采用传统配方,经特殊工艺精制而成,风味独特,适合现代人的口味。本品采用真空保鲜包装,食用方便,实为下酒佐料,居家旅行,馈赠亲友之佳品。因为是卤制品...
把大米磨成浆后拌适量土碱水,再用开水冲浆,盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀,中间凹成窝状,沾甜酱油(红味)佐食,故名味酵粄。也可切片油煎,味道咸香。或切块下锅,加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行...
将牛肝菌、滑子菇、小百菇、鸡腿菇,洗净,飞水备用。锅内加入高汤烧开,放姜片及上述杂菌炖10分钟,调入盐、胡椒粉烧至入味即可。...
把羊肉洗净,切成块;当归洗净,生姜洗净切片;把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内,(推荐使用砂锅或者陶制锅具),加清水2000毫升;用武火烧开,再用文火炖煮1小时即成。...
先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状,干虾米用水浸泡软洗净,吸干水分,拌入切好瘦肉中,加入干薯粉,调入味料,拌匀挤成小圆状,放入盘中,放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。...
客家萝卜丸是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系客家菜。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴,是逢年过节,宴请亲朋好友的必做之菜,团团圆圆的萝卜丸,意寓着全家的平安团圆。...
选光鸭一只洗净,将盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米酒、白糖、味精、麻油分别涂在鸭腔内外,放入冷藏腌制12个小时以上,取出吊干,整只放入蒸笼蒸至刚熟取出,风干,食用时斩件上盘。...
簸箕粄又名"卷粄",将大米浸泡后磨成米浆,舀入直径约三十厘米的圆形簸箕内,左右摇动使米浆均匀,再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆粄皮揭下,把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米...
原料:鹅掌十个,雄鸡冠100克,香菇5克,赤肉100克,姜丝5克、味精3克、酱油5克、胡椒粉3克、葱段少许。...
"仙人板"是仙人草熬成的,农历入伏吃"仙人板"(仙人冻)是客家人的习俗,据说这天吃了"仙人板",整个盛夏都不会长痱子。"仙人板"有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在"仙人板"中调入蜂蜜,...
灰水粄"是平远人民喜爱的一种特有的美食。它色泽呈黄色,香滑可口,吃起来尧尧韧韧,常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助。...
原料:七层花猪肉一块(1200克),槟榔芋头一只、南乳一块,南乳汁100克,蒜仁50克,生辣椒二只,白糖25克、黄酒、白盐适量。...
蕉岭人的一天是从三及第开始的。不管是在家中,还是到早餐店,三及第绝对是主角。一碗鲜美的三及第,一碗白米饭,夯实了肚子,蕉岭人仿佛就有了意气,意气风发开始新一天的奋斗。离开了三及第,对蕉岭...
“姜丝大肠”可以说是客家人的代表菜。大肠吃起来脆又爽口,清淡不油腻。是现代人忙碌生活中最佳的精致小点。炒大肠是在洗净后先用小苏打泡过处理,再把佐料如蒜泥.姜丝等配好,看客人喜欢吃酸或吃辣...
大家熟知的牛肉丸,很多人误以为是潮州菜。其实是正宗客家菜。早期汕头卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟...
按照客家人的习惯,春节前几个月,每个客家人会养十多只鹅;春节快到,这些鹅每只长到十多斤。腊月廿八宰好拔毛后,放到大锅用水煮至刚熟,稍微沥干。接下来将生抽煮滚摊凉,适量放些红糖、白酒...
主料:水鸭一只(约二斤),香菇250克,西利100克,芹菜或咸菜100克、冬笋100克、盐5克、味精3克、胡椒5克。...
豆腐是素菜中的当家副食,百膳素为先,在进入年禧食品准备阶段,把豆腐放在腊月廿五,不单是为了押韵,也是对素(素净)菜的重视。豆腐在年禧期(腊月初八至正月十五)有三大用途:一是三十晚上子时的饺子...
抹茶红豆粄是客家粄类米食的一种点心,其配料是抹茶、精选红豆加红糖。加入抹茶的糯米外皮配上红豆馅料,吃起来不但有茶香味,还有不甜不腻的红豆香。...
也叫做奶油果酥,是传统的客家糖果。由于制作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包装装潢美观大方,是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一,深受广大消费者的好评...