菊花糕是梅县畲江镇的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。

菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，成形蒸熟，冷却后即成。