随着人们经济水平的提升，旅游行业越来越受欢迎。除了大家都知道的著名旅游景区，越来越多的人喜欢背上包独自来到一座城市，不找导游不报旅游团，就自己一个人走走停停感受一个城市。

除了观赏这座城市风景、感受人们的风土人情，当然少不了品尝当地的美食。那么选择来佛山绝对是最正确的选择，佛山被称为“世界美食之都”，这里的美食种类多、取材广，适合各个地区、各个年龄段的朋友。

很多名声很大、打卡人数很多的美食我们今天尽量说的少一些，来说说大家不太熟悉却很好吃的美食。

1.西櫵大饼

西櫵大饼入口是松软的，不会有干燥的感觉，松软甜滑的程度堪比鸡蛋糕。西櫵大饼有个特殊的地方就是出锅后在饼的表面会有一层薄薄的粉，如果被别人拿取过这层粉就没有了。间接上也是保证了卫生。

西櫵大饼的历史已经有300多年了，大一些的饼有2斤重，下一点的也有半斤。当然根据大家的需求也会有更小一些的饼。西櫵大饼的制作工艺除了面粉还增加了白糖、猪油、鸡蛋等，所以口感更加松软不硬。

2.酿鲮鱼

酿鲮鱼是均安的特色，这道菜的来历与一个孝子的故事有关。传说有一位名叫万让的孝子，父亲特别喜欢吃鲮鱼，但是鲮鱼的刺特别多，父亲总是被鱼刺卡住。万让看到这一幕苦思了很久终于想到了酿鲮鱼的方法。就是把鲮鱼去皮去骨，把鱼肉剁成肉糜，在加上各种调味料和辅料混合后放回到鱼皮里。从外表看起来很像鲮鱼，吃起来的口感也是鲮鱼的味道，但是却没有了鱼刺，这样父亲吃起来再也不会被鱼刺卡住了。于是这道菜就慢慢被流传了起来。

3.大良野鸡卷

也叫做大量肉卷，是粤菜里面非常有名的一道菜。是上个世界大良宜春园酒家创作的，是现代菜的代表。参考的是清代袁枚在“随园食谱”中记录的野鸡卷的做法。

用料是用猪肥肉和瘦肉做的并不是鸡肉，通过比较复杂的工艺制作好，形状就像是棋子的样子，吃到嘴里酥脆，入口即化。有肥肉却不腻，有瘦肉却不硬，是一道很好的下酒菜。

4.高明吊烧鸡

这道菜的名字起源不是很清楚，发源地也不是很确定，唯一能确定的是特别美味。

吊烧鸡并不是用明火来烧制，而是放在煲里烧烤而成。吊烧鸡的做法属于秘制，之间老板带着杀好的鸡回到屋内一通操作，出来时候已经放好了用料。在放入煲里，等40分钟就可以吃了。

吊烧鸡的肉质非常紧实，采用的都是走地鸡不是养殖鸡。烧出来的鸡皮很脆，鸡肉很滑嫩，很入味。还有煲里面的汁水捞饭真的是特别棒。鸡肉和汤汁的香味都是来自天然材料的香而不是添加的香料，吃着健康放心还美味。

5.大良崩砂

可能看到这个名字不会想到这是一个美食，崩砂是顺德对蝴蝶的称呼，因为这个美食的外形长得像蝴蝶所以取名为崩砂。

与北方的小吃“蝴蝶酥”是完全不同的。崩砂的传统做法是在面粉里加上南乳、猪肉和糖等，通过制作手法做成类似蝴蝶的形状，入口是特别香甜，但是不会有酥脆的感觉，和蝴蝶酥在口感上还是有差别的。出锅趁热吃口感更是美味极了。

崩砂不仅可以在当地可以吃到，也可以打包带回家给朋友和亲戚品尝。当然如果您不能来佛山，在网上也是可以购买到地道的大良崩砂，作为居家小零食，大人孩子都喜爱。

6.双皮奶

吃了很多的美食再来一点饮品类的。双皮奶很多地区都有，但是顺德的双皮奶更有特色。入口丝滑，有牛奶的浓郁香气也有鸡蛋的蛋香。浓郁的奶香仿佛置身在广袤的草原，入口后的丝滑就像是婴儿般的皮肤。

双皮奶不仅仅吃到的是美味，还有童年的记忆。在童年里没有那么繁多的零食，仅有的双皮奶就是最美味的消遣。顺德双皮奶也是“中华名小吃”之一。有机会来佛山一定不要忘了品尝一下。

佛山与牛奶有关的美食还有炒牛奶、佛山金榜牛乳饼，都是备受喜爱的奶制品美食。

佛山的美食真的是数不胜数，如果想要把好吃的、有代表的美食都吃上一次最少需要个一年半载。佛山可以说是吃货的天堂，美食爱好者的圣地。